解析品鑒烏龍茶過程中的各種術(shù)語|烏龍茶審評

  ...攤涼而形成一種令人不快的火氣。　　猛火：烘焙溫度過高或過急所產(chǎn)生的不良火氣。　　5、烏龍茶滋味術(shù)語　　清醇：茶湯味新鮮，入口爽適�！　「术r：鮮潔有甜感�！　〈譂猓何洞侄鴿狻！　�6、烏龍茶葉底術(shù)語　　肥亮：葉肉肥厚，葉色透明發(fā)亮�！　≤浟粒喝~質(zhì)柔軟，葉色透明發(fā)亮�！　〖t邊：做青適度，綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷�！　“导t張：葉張發(fā)紅，夾雜的暗紅葉片。　　死張：葉張發(fā)紅，夾雜傷紅葉片�！　∮餐Γ喝~質(zhì)老，按后葉張很快恢復(fù)原狀。烏龍茶審評品鑒烏龍茶

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品鑒烏龍茶:鐵觀音|烏龍茶審評

  ...入口微覺苦后回甘鮮爽。　　烏龍茶香氣和滋味，不可能全用術(shù)語來說明茶葉品質(zhì)的好壞，因此往往以“微、略、稍、較、欠、尚”等副詞來表達程度的不同�！　�烏龍茶湯色要求金黃明亮清澈，忌渾濁�！　�烏龍茶葉底則要求柔軟明亮。把茶葉倒在盛水的葉底盤中，根據(jù)茶葉老嫩、均勻程度、葉質(zhì)瘦肥情況、色澤亮暗、紅邊深度、葉態(tài)形狀、葉張展開程度可以分析手制上許多原因，也可以看出品種純度、收購和進廠驗收等級分類情況，這是一項不可缺少的審評因素。品鑒烏龍茶:鐵觀音烏龍茶審評

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品鑒烏龍茶極品之黃金桂|烏龍茶品鑒

  ...尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細”之稱。　　內(nèi)質(zhì)：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優(yōu)雅，常帶有水蜜桃或者梨香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有“香、奇、鮮”之說�！　∪~底：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺�！　】傊�，品鑒黃金桂應(yīng)把握其最核心特征：干茶比較輕；傳統(tǒng)黃金桂的茶湯有水蜜桃香味；發(fā)現(xiàn)葉片薄，呈狹長形。品鑒烏龍茶極品之黃金桂烏龍茶品鑒

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