望聞摸沏鑒別烏龍茶好壞|烏龍茶品鑒

  ...兩種，前者放在手中抖動，要感覺分量適中，太輕滋味淡薄，太重易苦澀；后者，如果感覺葉尖刺手，是因為茶青太嫩或退青不足，喝起來會有苦澀感。 最后是沏，即開湯沖泡。這也是試茶最重要的一個步驟。準備一只瓷杯、５克茶葉，沖１５０毫升的開水，靜置５分鐘。然后取一 個小湯匙，撥開茶葉看看湯色。若湯色渾濁、淡薄，葉片焦黃碎裂，或是湯匙聞起來有草青味，都表示這茶葉“先天不足”。好茶湯顏色應(yīng)該明亮濃稠，即使茶湯冷卻，香氣依然存在。望聞摸沏鑒別烏龍茶好壞烏龍茶品鑒

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從外形鑒別白芽奇蘭茶品質(zhì)的優(yōu)劣|烏龍茶品鑒

  ...例。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細嫩為好。 色澤：茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好；反之，灰枯、青黃則為次。 凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質(zhì)，有無煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)，香氣純凈自然。鑒別白芽奇蘭茶品質(zhì)烏龍茶品鑒

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如何識別烏龍茶的優(yōu)劣|烏龍茶品鑒

  ...龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮�！　�(5)滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活�！　�(6)葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮�！　×淤|(zhì)烏龍茶的特征：　　(1)外形：條索粗松、輕飄�！　�(2)色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色�！　�(3)香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味�！　�(4)湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁�！　�(5)滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味�！　�(6)葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色。如何識別烏龍茶的優(yōu)劣烏龍茶品鑒

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你知道如何鑒品烏龍茶嗎？|烏龍茶品鑒

  ...葉的持嫩性增強，此為優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)形成也奠定了基礎(chǔ)。當然并非所有名優(yōu)烏龍茶都產(chǎn)于高海拔的茶區(qū)。在低海拔茶區(qū)，只要生態(tài)條件優(yōu)越，能符合茶樹生長發(fā)育要求特定的環(huán)境條件，同樣能制出品質(zhì)優(yōu)異的名優(yōu)烏龍茶。如武夷巖茶產(chǎn)地，海拔并不高，只有200～300M，但由于山中巖峰聳立，溪水縈流，巖壑常年云霧繚繞，茂密的植被和風化的巖石，為茶樹土壤帶來豐富的有機質(zhì)和礦物元素。由于有這樣獨特的小環(huán)境氣候與土質(zhì)條件，從而為馳名中外武夷巖茶的品質(zhì)形成，奠定了良好基礎(chǔ)。烏龍茶品鑒

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烏龍茶的鑒賞與沖泡技巧|烏龍茶品鑒

  ...宜人者為佳。香氣稀薄或有其他異氣者次之�！　〔铚�：烏龍茶在沖泡后，湯色以明艷、呈現(xiàn)琥珀般的橙黃色者為佳。湯色不鮮艷，呈黑褐色或深金黃色略帶紅色者次之�！　　〔栉叮簻�水入口濃厚、甘潤不澀、圓滑醇和、回甘深厚（喉韻好）者為佳。滋味苦澀、回甘現(xiàn)象淺淡者次之�！　∪~底：沖泡后之茶渣，近葉邊后半鋸齒有紅邊，葉中心部分呈淡綠（發(fā)酵適中），泡后茶葉開展如花朵般完整無缺者為上選品。葉底灰黃或褐色、茶葉揉捻而有受損不全者次之。烏龍茶的鑒賞與沖泡技巧烏龍茶品鑒

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