福鼎白茶的歷史|白茶起源
鼎大多生產白茶的企業(yè)采用該技藝生產白茶。新工藝白茶，是1968年研發(fā)的新產品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對較低，初制過程在萎凋后經過輕度揉捻。外形葉張呈現(xiàn)半卷條形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無清香，似工夫紅茶而無酵感，滋味濃醇清甘。
不僅福鼎白茶歷史悠久，而且品質優(yōu)良。1982年，1986年、1990年福鼎新工藝白茶三度被評為全國名茶，1982年、1986年、1990年“白毫銀針”分別榮獲第一、第二、第三次全國名茶評審會全國名茶獎，1989年福鼎“白毫銀針”在首都北京國際博覽會獲得銀質獎，2003年在上海國際茶文化節(jié)暨中國精品名茶博覽會上“白毫銀針”、“太姥銀針”榮獲得白茶類金獎，2004年“白毫銀針”被福建省人民政府確認為福建省名牌產品。2008年在北京由中國茶葉流通協(xié)會和北京市文聯(lián)聯(lián)合舉辦的“五環(huán)茶, 迎奧運”活動中，福鼎白茶憑借“中國白茶之王”的美譽入選“迎奧運五環(huán)茶”底色。
茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷和太濃，福鼎白茶品鑒和飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法用具，并無太多的講究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。
以上資料表明生產福鼎白茶歷史悠久，福鼎白茶加工所采用的原料良種是地道的本地原生種，是福鼎先人發(fā)現(xiàn)并予以開發(fā)，是對我國茶類發(fā)展的一大貢獻。關于白茶的歷史，現(xiàn)代茶葉專家經過研究討論達成白茶共識：福鼎白茶創(chuàng)于遠古、聞于隋唐、興于明清、盛于當世。
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