廣東烏龍茶種類介紹|烏龍茶有哪些種類
廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。
鳳凰單叢名茶
“鳳凰單叢”是從鳳凰水仙群體中經(jīng)過選育繁殖的優(yōu)異單株，因采制是單株采收，單株制作，且品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味不同，故稱為鳳凰單叢。鳳凰單叢是眾多優(yōu)異單株的總稱。
現(xiàn)今鳳凰單叢有八十多個品系（株系），有以葉片形態(tài)命名的，如山茄葉、橘子葉、竹葉、柿葉、柚葉等25種；有以花香命名的，如黃枝香、桂花香、米蘭香、芝蘭香、茉莉香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、夜來香、暹樸香十大香型；有以樹形命名的，如石堀種、娘傘種、金猴子、哈古撈種等15種；有以成茶外形命名的，如絲線茶、大骨貢、幼骨子、大葉烏、大白葉等26種；還有一些特殊命名，如宋種、接種、八仙過海、海底撈針、兄弟茶等。近年還培育一些質(zhì)量達到單樅水平而未定名的，都統(tǒng)稱為單叢。
鳳凰單叢品質(zhì)特征：
外形：條索壯直、緊結(jié)勻嫩，色澤灰褐具光澤。
內(nèi)質(zhì)：釅香襲人，具有天然優(yōu)雅花香，香味持久高強；滋味濃醇鮮爽回甘。湯色金黃似茶油，茶湯清澈，沿碗壁有金黃色彩圈。葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。有特殊的山韻蜜味，八泡仍有余香。具有隔夜不餿的特點。
鳳凰單叢名茶經(jīng)過精心培育和采制加工，形成了多種天然花香、里香味。主要有桂花香、蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香、米蘭香、黃枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多種。日本豐茗會理事長公下智教授稱鳳凰單叢名茶為中國的“國寶”；尼克松總統(tǒng)品嘗過鳳凰單叢名茶后也稱贊不已，說它比美國花旗參還要提神、養(yǎng)神。
嶺頭單樅
原產(chǎn)地廣東省饒平縣坪西鄉(xiāng)嶺頭村，主產(chǎn)區(qū)饒平、潮安。揭東、揭西、普寧、澄海等地也有生產(chǎn)。嶺頭單叢是國家級良種，品質(zhì)優(yōu)異1986年獲得全國名茶稱號。
嶺頭單叢品質(zhì)特征
外形:：條索直條緊結(jié)微彎曲，色澤黃褐似鱔魚皮，油潤具光澤；
內(nèi)質(zhì)：具有明顯的自然花蜜香韻，香氣持久。滋味清爽甘滑，回甘。蜜味顯現(xiàn)（蜜韻重），耐泡；湯色橙紅清澈明亮；葉底葉質(zhì)柔軟，葉色綠黃，紅邊明顯。
石古坪烏龍
主要產(chǎn)地廣東潮安縣鳳凰
