臺灣茶葉發(fā)展及種類詳細介紹|臺灣烏龍茶
翠玉,系統(tǒng)代號 -2029,與臺茶十二號同一時期選育所得。屬于中早生適制包種茶的新品種,樹型較大,樹身稍微直立,幼芽帶紫,洱毛密度略低,葉片則較狹長,略大且厚,葉片兩側較上卷,葉緣鋸齒較大且粗鈍,葉片綠色呈橢圓形,葉色較綠且更具光澤。滋味奇佳,并具強烈花香。
硬枝紅心:別名大廣紅心,屬于早生種適合制造包種茶之品種,樹型大且直立,枝葉稍疏,幼芽肥大且密生洱毛,呈紫紅色,葉片形狀與臺茶十二號及臺茶十三號接近,但鋸齒較銳利,樹勢強健,產量中等。大部分分布在臺北縣淡水茶區(qū),目前以石門鄉(xiāng)居多,所制成的條型或半球型包種茶,具有特殊香味,但制造鐵觀音茶澤外觀優(yōu)異且滋味良好。
大葉烏龍:屬于早生種,適合制造綠茶及包種茶品種,樹型高大直立枝葉較疏,芽肥大洱毛多呈淡紅色,葉片大型且呈橢圓形,葉色暗綠,葉肉厚樹勢強,但收成量中等。本品種目前則零星散布于臺北縣汐止,深坑,石門等地區(qū)。
鐵觀音:屬于小葉種,晚生種適制鐵觀音茶,樹型大枝條粗,但枝葉及芽密度很疏,幼芽稍帶紅色,葉型長橢圓至狹長型,葉緣起伏大,呈波浪狀,鋸齒大但不銳利,葉肉極厚且富有光澤,樹勢較弱且收成量少,目前僅栽培于臺北市文山區(qū)的木柵地區(qū),是最佳的鐵觀音茶種。
四季春:屬小葉型,極早生之包種茶品種,樹型中大型且開張,枝葉及芽密生,幼芽呈淡紅色,葉型較近紡錘型,兩端較尖銳,葉色淡綠,具細且銳之鋸齒,葉肉厚且具光澤,樹勢強,采摘期極長且收成量高。萌芽早、采收長,春茶所制成之茶葉具有特殊香味。
青心柑仔:別名柑仔,屬于小葉早生種,適制綠茶尤其是龍井茶之品種,樹型中到大,稍具直立性,但分枝疏,芽綠色帶洱毛,因此所制成之高級龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉,葉綠明顯向上卷,花瓣數(shù)目特多,主要分布于臺北縣新店及三峽地區(qū)。
黃柑:別名白心或白葉,屬小葉茶種晚生適制紅茶的品種,樹型中等,枝葉密生,芽色偏黃,葉片呈橢圓型到倒卵型,花較多。本品種,早期大量種植于桃園,新竹,苗栗三縣。
紅玉:別名臺茶18號,是緬甸大葉種與臺灣野生山茶兩者的結合育種,屬大葉種茶樹品種,具有臺灣野生山茶的天然內桂香及淡雅的薄荷香,被紅茶專家評為臺灣特有的『臺灣香』。
臺茶十四號(白文):與父本白毛猴所雜交,芽色為淡綠帶黃,葉為橢圓型,生長勢中等,樹型橫張性,抗蟲性中等,但抗赤葉枯病稍弱,收量較臺茶16號為低,適制包種茶、烏龍茶,推廣于本省中北部及山地高級部份發(fā)酵茶區(qū)。
臺茶十五號(白燕):芽色淡綠,葉為橢圓型,生長勢中等.樹型橫張性,抗病害蟲性中等,收量略低于臺茶14號,適制烏龍茶、白茶,所制成之烏龍茶內容與外觀均優(yōu)