怎么在網(wǎng)上選購(gòu)鐵觀音|淘寶鐵觀音
態(tài)，不要以為誰(shuí)的茶葉就最好，不能心中老是想著這是誰(shuí)的茶，一定會(huì)比較好的。我們?cè)诒?a href='http://ouyr.cn/'>茶時(shí)，就像考試一樣，先讓一人來(lái)沖泡，先不說(shuō)哪款茶是誰(shuí)的。然后再評(píng)，這樣會(huì)比較客觀的評(píng)價(jià)的。
5、不斷學(xué)習(xí)，實(shí)踐是關(guān)鍵
很多朋友一喝上鐵觀音，就喜歡上了鐵觀音，而有的朋友不喜歡鐵觀音，是因?yàn)樗赡軟](méi)喝過(guò)真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，如果是因?yàn)檫@樣而拒絕了鐵觀音，實(shí)在是一種遺憾。鐵觀音在社交、休閑、修身方面很有好處，所以很有學(xué)習(xí)的價(jià)值。鑒別鐵觀音最關(guān)鍵的是實(shí)踐，在網(wǎng)上您或許只能學(xué)習(xí)到一些理論方面的知識(shí)，但也是必要的。這里所說(shuō)的實(shí)踐，就是多品，多對(duì)比，最好能有行家在旁邊指導(dǎo)。對(duì)鐵觀音而言，“觀音韻”是其質(zhì)量的精髓，有道是“誰(shuí)能品得觀音韻，就是百歲不老人。”
鐵觀音發(fā)展很迅速，特別是這幾年，人們對(duì)好茶的一些標(biāo)準(zhǔn)的看法在改變，相應(yīng)的也改變了鑒別的方法。本人就以產(chǎn)地鐵觀音最常用的鑒別方法做一描述。并以傳統(tǒng)的方法做一一對(duì)比：傳統(tǒng)的說(shuō)法是優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。
而現(xiàn)在由于運(yùn)用茶葉機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)，不管你是好茶還是劣茶，都可加工成外形非常好的茶，要講外形好看不止茶條卷曲，壯結(jié)，都可以加工成珠子狀的了。傳統(tǒng)的說(shuō)法外形似蜻蜓頭和青蛙腿，我們也只能想像�，F(xiàn)在有一種趨勢(shì)是對(duì)外形并不要求很結(jié)實(shí)，因?yàn)橐淹庑渭庸さ煤芙Y(jié)實(shí)，就要用較長(zhǎng)的制作時(shí)間，而制作時(shí)間較長(zhǎng)，則會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)，主要是茶葉味道會(huì)變得不清純，顏色會(huì)變得較暗淡。這就好比炒菜，炒菜時(shí)間越短則越鮮活好吃。
傳統(tǒng)的鑒別方法有色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜之說(shuō)，即“鐵色蛙皮帶白霜”。紅點(diǎn)明和砂綠顯主要是做法的“綠葉紅鑲邊”造成的。而清香型鐵觀音最怕湯色發(fā)紅，過(guò)程中很怕茶葉中帶有紅點(diǎn)。因?yàn)檫@些紅點(diǎn)其實(shí)就是雜質(zhì)，沖泡后會(huì)使茶湯會(huì)紅，還會(huì)夾雜味，高檔的清香型鐵觀音均以綠豆湯為主流。在鑒別時(shí)，外觀是很重要的一環(huán)節(jié)，那主要看什么呢？顏色。因?yàn)?a href='http://ouyr.cn/'>茶葉的發(fā)酵程度，發(fā)酵得好不好，加工過(guò)程好不好，都可以從顏色體現(xiàn)出來(lái)，什么顏色是好茶呢？墨綠。如果是草綠，可能發(fā)酵太輕，茶葉會(huì)偏青，觀音韻不濃。如果這些比較抽象，還可從其他方面輔助鑒定：
a 看茶葉顆粒的大小，大小應(yīng)適中。太大則說(shuō)明鮮葉太粗老，采摘時(shí)間偏晚。這樣茶滋味淡薄，茶水不細(xì)膩，不耐沖泡。太小則說(shuō)明鮮葉太嫩菜，可能會(huì)有苦澀感。湯色會(huì)帶紅紅色。
b 看枝梗的顏色。暗紅最好，說(shuō)明發(fā)酵適中，氣味香濃，茶湯醇正。紅褐色也不錯(cuò)，發(fā)酵也適度。
c 綠色就不好，說(shuō)明發(fā)酵太輕，滋
