老北京蓋碗茶茶藝表演解說詞
七）流云拂月
有了好茶好水和適宜的茶具，還要講究沖泡技藝。溫盞是泡茶的重要步驟，它可以給碗升溫，有利于茶汁的迅速浸出。
（八）執(zhí)權(quán)投茶
北京蓋碗講究香醇濃釅，每碗可放干茶葉3克。投茶時(shí)，可遵照五行學(xué)說，按木、火、土、金、水五個(gè)方位一一投入，不違背茶的圣潔物性，以祈求經(jīng)人類帶來更多的幸福。
（九）云龍瀉瀑
泡茶的水溫因茶而異，沖泡花茶要用沸水。先注水少許，溫潤茶芽，然后再懸壺高沖，使茶葉在杯中上下翻騰，加速其溶解。一般注水七成為宜。
（十）初奉香茗
千里不同風(fēng)，百里不同俗。中國是一個(gè)多民族的大家庭，飲茶習(xí)俗眾多又各有千秋。江浙一帶，喜歡以綠茶待客；廣東、福建、臺灣則愛用烏龍茶、普洱茶。富有民族特點(diǎn)的還有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩紛呈，美不勝收。今天，為來賓奉上茉莉珍螺茶，請品賞。
（十一）陶然沁芳
在飲用蓋碗茶時(shí)，用左手托住盞托，右手拿起碗蓋，輕輕拂動(dòng)茶湯表面，使茶湯上下均勻。待香氣充分發(fā)揮后，開始聞香、觀色，然后緩啜三口。三口方知味，三番才動(dòng)心。之后，便可隨意細(xì)品了。
（十二）泉入龍?zhí)?br>（十三）品評江山
對茶的品味因人而異。評茶的方法有：眼觀、鼻嗅、口嘗。花茶以形整、色翠、香氣濃釅為好。
（十四）百味凝春
在品飲之間佐以茶食，能更好地體會(huì)茶的韻味。今天，我們準(zhǔn)備了茶點(diǎn)，雅號凝春，請來賓品嘗。
（十五）重酌釅香
茶要趁熱連飲。當(dāng)客人杯中尚余三分之一左右的茶湯時(shí)，主人就應(yīng)及時(shí)添注熱水。
（十六）再識佳韻
品飲花茶，以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成份已基本上充分浸出，故此時(shí)茶葉香釅濃郁，回味無窮。好花茶可以沖泡三開，三開以后，茶味已淡，不再續(xù)飲。
（十七）即興誦章
茶能清詩思，助詩興。幾千年來，古人留下了幾千首茶詩，今人的茶詩也日見增多。在此，我們共同欣賞一首著名茶詩，唐代盧仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去�！�
