在韓國(guó)尋訪(fǎng)茶道|韓國(guó)茶道
賢真告訴我，為了紀(jì)念草衣，每年5月寺廟會(huì)舉辦紀(jì)念儀式，用當(dāng)?shù)氐?a href='http://ouyr.cn/'>茶敬奉禪師，而且這時(shí)候，周?chē)?a href='http://ouyr.cn/'>茶農(nóng)和韓國(guó)的很多與茶有關(guān)的人們會(huì)來(lái)到這里，用他們自己做的茶去供奉，這種儀式已經(jīng)有200年沒(méi)有間斷了。
下山的時(shí)候，賢真特意帶我們?nèi)タ此麄兊某?a href='http://ouyr.cn/'>茶棚，環(huán)境非常簡(jiǎn)陋，里面只有三口鍋，但是并不便宜，尤其是中間新添的自動(dòng)化青銅炒鍋，需要300萬(wàn)左右的韓幣（約合人民幣1.74萬(wàn)元），每次所炒的茶量也比較多。只有1500斤茶葉的總產(chǎn)量，卻要花這么昂貴的價(jià)格去買(mǎi)炒鍋？不過(guò)賢真絲毫不覺(jué)得這有什么問(wèn)題，他的神態(tài)又恢復(fù)到最初的模樣，精明強(qiáng)干。
離開(kāi)大興寺，依舊對(duì)韓國(guó)的茶道處于半理解狀態(tài)，盡管在木頭長(zhǎng)廊里喝茶，讓人覺(jué)得精神清爽，但是，喝茶僅僅就為清爽？尤其是在寺廟之中，盡管人人都強(qiáng)調(diào)茶與修行的關(guān)系，可是誰(shuí)也沒(méi)能說(shuō)清楚，即使是道行頗深的性坡老和尚。
直到見(jiàn)到雙溪寺的碩云法師，這個(gè)問(wèn)題還盤(pán)旋在我的腦海里，并且見(jiàn)面就提了出來(lái)。雙溪寺位于韓國(guó)著名的茶山智異山的山脈之中，驅(qū)車(chē)前往的路上，一直有蟾津江相伴，兩岸沿途皆是櫻花樹(shù)，異常美麗，這條江一直流入海洋，所以韓國(guó)最著名的茶葉產(chǎn)區(qū)其實(shí)靠近海邊，這和中國(guó)北方的茶葉產(chǎn)區(qū)山東有幾分相似。
我們坐在雙溪寺的客堂之中，碩云拿出了今年的新茶招待我們，這是方丈特殊批準(zhǔn)給他招待我們的，所以他泡得格外小心。雙溪寺的綠茶產(chǎn)量，并不比大興寺多，茶葉價(jià)格很是高昂，泡出來(lái)的新鮮綠茶，同樣是淡，但是有點(diǎn)陽(yáng)光的味道，和中國(guó)的嶗山綠茶有點(diǎn)相似的口感，想想也對(duì)，兩個(gè)區(qū)域在緯度上相近，自然環(huán)境也相去無(wú)幾。
但是，這種綠茶，還是地道的韓國(guó)制作法，也就是說(shuō)，用380攝氏度的高溫殺青三遍，之后再用210攝氏度的高溫再殺青六遍，這種高溫之下，出現(xiàn)了一種滋味淡薄，但是確實(shí)清香回甘的綠茶，這種散淡的綠茶，喝起來(lái)也并不用特別拘束，倒真是一種適合在自然情景中享受的茶湯。
之前他也在草衣禪師待過(guò)的大興寺待過(guò)，現(xiàn)在雙溪寺修行，等于待過(guò)韓國(guó)兩處重要的與茶有關(guān)的寺廟。他向我們介紹雙溪寺，原來(lái)這里與中國(guó)淵源很深，公元832年，在中國(guó)待了26年的朝鮮的真鑒禪師回到家鄉(xiāng)，從中國(guó)帶回來(lái)茶樹(shù)的種子，在這里播種，這里在當(dāng)年還參照中國(guó)做過(guò)餅茶。當(dāng)然，現(xiàn)在都已經(jīng)成為過(guò)往，如今這里只生產(chǎn)野生綠茶，已經(jīng)成為韓國(guó)著名的茶產(chǎn)地。另一個(gè)與中國(guó)有關(guān)的故事是，這個(gè)寺廟有藏有六祖慧能的頭顱的金堂，聽(tīng)到后者，我瞪大了眼睛，但是碩云又重復(fù)告訴我，韓國(guó)歷史上有幾本書(shū)都這樣記載，不過(guò)他后來(lái)又加上了“據(jù)說(shuō)”二字。 顯然這個(gè)傳說(shuō)表現(xiàn)了寺廟與中國(guó)的淵源。確實(shí)，雙溪寺與中國(guó)交流頗多，比如他們寺廟是最早把趙州和尚的“吃茶去”幾個(gè)字奉為修行法則的韓國(guó)寺廟，僧人們堅(jiān)定不移地相信，
