中國茶具發(fā)展歷史|名茶配妙器

，茶具與食器混用時代也告結(jié)束，茶功不再以祭祀、藥用、食用為主，成為正宗飲料。茶作為國飲后來并成為世界三大飲料之一的地位自唐代奠定。
陸羽在茶具的設(shè)計上有明顯的推行"茶道"的意圖。茶具的設(shè)計不僅有實用價值，還有觀賞價值，式樣古樸典雅，有情趣，給茶人以美的愉悅。更重要的是富有中國先秦文化的內(nèi)涵，又具"當代"（指唐代）特征。如列為第一件的風爐，式樣古雅，設(shè)計巧妙，反映了唐代的工藝水平，爐體鑄的字傳遞了古代文化的信息。爐腳上鑄有"坎上巽下離于中"、"體均五行去百疾"和"圣唐滅胡明年鑄"21個古文字。在支架鍑的三個"格"上分別鑄上"巽"、"離"、"坎"的卦的符號及其相對應(yīng)的象征物風獸"彪"、火禽"翟"、水蟲"魚"。爐壁三個小洞口上方分別鑄刻"伊公"、"羹陸"和"氏茶"各兩個古文字，連讀作："伊公羹"、"陸氏茶"。
據(jù)《周易·鼎》說："象曰：木上有火，鼎"。"鼎"有取新之意，成語"革故鼎新"便是"鼎革"之意。風爐是根據(jù)《周易》的卦義設(shè)計的。"坎"生水，"巽"生風，"離"生火，"坎上巽下離于中"的意思是：煮茶之水承于上，燒水之火燃于中，吹火之風鼓于下。"體均五行去百疾"是借五行學(xué)說頌茶之功。"圣唐滅胡明年鑄"說明此風爐鑄于唐代宗廣德二年（764），也記載了唐代一個重大歷史事件，飲茶存史，兩事合一，足見茶道之大。"伊公羹"說的是商初賢相伊尹以烹飪技藝致仕的故事�！掇o�！芬�《韓詩外傳》載："伊尹……負鼎操俎調(diào)五味而立為相。"伊尹相湯以功績卓著入史。伊尹被后人譽為圣賢。陸羽與之并稱，且稱自己的著作為"經(jīng)"，若一味苛求似乎陸羽有違圣人關(guān)于"謙虛"的教誨，這也說明陸羽很有個性，對自己所開創(chuàng)的事業(yè)充滿自信。確也名符其實，陸羽于茶事是"舉足為法，吐詞為經(jīng)"，祀為茶神就是后人對他的定論。
陸羽的茶具頗具文化特色，南宋審安老人還覺不雅，繪《茶具圖》12幅，并以官稱和職銜命名茶具，茶事?lián)饺肴耸�，形象高雅，妙趣橫生。如稱都籃為"韋鴻臚"，"鴻臚"一官在東漢以后主要職掌為朝祭禮儀之贊導(dǎo)，官署為鴻臚寺，唐代改為司賓寺，南宋不置。還有"金法曹"（金碾）、"石轉(zhuǎn)運"（石碾）、"羅樞密"（羅合）、"胡員外"（葫蘆瓢），還有叫"木待制"、"宗從事"、"漆雕秘閣"、"湯提點"、"竺副帥"、"司職方"的。
宋承唐制，變化不大，為適應(yīng)"斗茶"，煎水用具由鍑改用銚（yáo）、瓶。銚，俗稱吊子，有柄有嘴。飲茶用具改碗作盞，唐代茶碗尚青色，因當時餅茶湯色多為淡紅，青瓷襯托，"半甌青泛綠"，色澤自然明麗。宋代茶盞尚黑，以通體施黑釉的"建盞"為上品。宋代習(xí)飲末茶，茶湯泛白沫，黑色襯托便于看水痕，并區(qū)分茶質(zhì)優(yōu)劣。建盞在燒制過程中通過窯變形成美麗異形的花紋，以兔毫斑和鷓鴣斑最珍貴。此外，宋代茶具還多了茶筅，即竹帚，用于斗茶時攪茶湯用。

顯然，宋代茶具的損益以"斗茶"為中心，這反映了市井文化的繁榮。宋代的經(jīng)濟較為發(fā)達，張擇端的《清明上河圖》是其寫照。因其繁榮而文恬武嬉，世風日靡，達官貴人，文人雅士以"斗茶"為樂，茶道