安吉白茶的歷史與傳說(shuō)
道：此乃修道成仙之勝地也!
無(wú)意中競(jìng)將仙果失落在海拔800多m高的山巔。白娘子因救許仙心切，這一切全無(wú)發(fā)覺(jué)。
待到杭州，白娘子急忙取出懷中仙草煎汁灌人許仙口中。許仙漸漸蘇醒，生命得以解救；欲取腰問(wèn)仙果煎湯與許仙服用，使許仙不再相信法海蠱惑，穩(wěn)定神志，忠貞愛(ài)情。但搜遍全身，不見(jiàn)仙果蹤影，又不知丟失何方，只能罷休。后白娘子被法海鎮(zhèn)壓在杭州雷峰塔下，不得脫身也無(wú)法回來(lái)尋找。
卻說(shuō)仙果遇此境勝地，就在山巔發(fā)芽，生根、抽枝、放葉，因它系仙界之物，其葉色白，與眾茶迥異，無(wú)花無(wú)果，不會(huì)繁殖。但是它歷經(jīng)宋元明清以至民國(guó)的千年風(fēng)霜，始終蓊蓊郁郁，蓬勃常青，絲毫不見(jiàn)衰老，確是仙果神種，不同凡響!
星移斗轉(zhuǎn)，日升月沉。雷峰塔轟然倒塌，白娘子終于解脫。為找到這顆仙果，她沿著當(dāng)年飛越的路徑尋至白茶谷，見(jiàn)仙果已在此地枝繁葉茂地長(zhǎng)著，也就隱身居住此山繼續(xù)修道，并呵護(hù)著白茶形影不離!(引自《湖茶文化》，參考《安吉風(fēng)之白葉禪心》)
白茶祖和守護(hù)者的故事
據(jù)傳，清代康乾年間，徽州有一先祖源自中原的趙姓望族，由于朝中為官者突生變故，罪及家族受株連，滿(mǎn)門(mén)被抄。僅一人因在外作客而幸免于難，聞?dòng)嵑蠖葑咚l(xiāng)。在前往皖浙的途中，遭遇官差質(zhì)問(wèn)姓氏，其人不敢實(shí)言，無(wú)意中望見(jiàn)身旁有棵桂樹(shù)，玉蕊飄香，遂靈機(jī)一動(dòng)，答日姓“桂”，才僥幸逃過(guò)一劫。
之后，這位改“趙”姓“桂”者流落至安吉大溪地界，為避免不測(cè)，藏身隱匿于橫坑塢深山。次年，一個(gè)春天的夜晚，桂家人忽得一夢(mèng)：一位須發(fā)皆白的仙翁將其領(lǐng)至西面山坡，隨手一指，山地上破土而出一雙奇葩，須臾，長(zhǎng)成兩株白色的仙樹(shù)。正驚異間，仙翁已悄然隱去。
第三天清晨，在屋后的山坡上，發(fā)現(xiàn)山上有不少野茶樹(shù)，而且都萌發(fā)了新芽。。但和其徽州老家茶樹(shù)不同的是，其中有兩株茶樹(shù)的芽葉竟然是玉白色的。隨著時(shí)間的推移，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這兩叢茶宛如錦團(tuán)簇?fù)�，燦若太白會(huì)星。
山前的泉水沖泡，滋味竟是清甘無(wú)比。更為奇妙的是，這些芽葉在碗中展開(kāi)后，葉片越發(fā)顯得昭澈，仿佛璞中美玉，煥如晶瑩春雪。從此，這一大一小仿佛情侶般的茶樹(shù)就成了“桂”姓者的至愛(ài)。
春去秋來(lái)，當(dāng)年落難到此的異鄉(xiāng)人與附近的山民成了家，并生兒育女，過(guò)著平淡如茶的山里生活。斗轉(zhuǎn)星移，“桂”家與茶為伴，繁衍生息，至今已有十?dāng)?shù)代。這個(gè)地方，后來(lái)就叫“桂家場(chǎng)”，而那兩株奇異的茶樹(shù)就叫“大溪白茶”。
桂家以茶為主要營(yíng)生，自祖輩開(kāi)始，就立下了“分家不分茶”的規(guī)矩。
因?yàn)檫@兩叢白茶產(chǎn)量很有限，桂家每年將采制的白茶視為珍品，僅用來(lái)招待貴客。他們也曾嘗試過(guò)茶樹(shù)繁育，可奇怪的是，白茶開(kāi)花但很少結(jié)籽，即便有結(jié)籽，播種長(zhǎng)大后，葉子卻是綠色的，失去了白化性狀，與尋常茶樹(shù)一般無(wú)二。久而久之，白茶樹(shù)又多了一個(gè)別名“石女茶”，意思是無(wú)法傳宗接代的茶。
到了近代，又有好事者將其中一株小的白
