富硒靈芝茶菌保健飲料的研制

  以富硒靈芝和茶葉為原料，接入紅茶菌，經(jīng)發(fā)酵制成風(fēng)味獨(dú)特的保健飲料。結(jié)果表明，當(dāng)砂糖加量5％時(shí)，富硒靈芝加量不宜大于3％，富硒靈芝與綠茶配比品質(zhì)更佳。發(fā)酵時(shí)紅茶菌的接種量5％，發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時(shí)間5～8d。完成機(jī)構(gòu)：西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,陜西楊凌712100...

本文標(biāo)簽: 靈芝茶 發(fā)酵 紅茶菌

“特香早”茶樹新品種比較試驗(yàn)

  特香早是以舒城群體種申小葉型為原始材料，經(jīng)系統(tǒng)選種，無性繁殖選育而成的。品種比較試驗(yàn)表明：該品種特早生、蘭花香高，抗寒耐旱，適制名優(yōu)綠茶。完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽省舒城縣茶業(yè)開發(fā)辦公室,舒城231300 [2]安徽省舒城縣舒茶鎮(zhèn)九一六茶場,舒城231334...

本文標(biāo)簽: 茶樹 茶樹新品種

五峰212、310茶樹新品種選育研究報(bào)告

  ...了區(qū)域試驗(yàn)。對各品種的移栽成活率、生育期、產(chǎn)量、品質(zhì)和抗逆性等主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行全面鑒定。在五峰本地進(jìn)行了品種觀察、品質(zhì)審評、成活率的調(diào)查。經(jīng)6年的品種區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果及觀查表明：五峰212品種與福鼎大白茶品種相比物候期稍早2天，制綠茶栗香持久，此福鼎大白茶增產(chǎn)30．55％。氨基酸、茶多酚、水浸出物平均含量分別比CK種高1．13、6．98、和4．68個(gè)百分點(diǎn)、咖啡堿低于0．10個(gè)百分點(diǎn)。酚氨比7．03。適制綠茶。五峰310品種制綠茶外形深綠顯毫；氨基酸含量是福鼎大白茶的1．1...

本文標(biāo)簽: 茶樹 茶樹新品種 福鼎大白茶

茶氨酸的研究進(jìn)展

  ...者認(rèn)為茶氨酸是茶葉的特征氨基酸,因?yàn)榈侥壳盀橹钩�了在茶梅、山茶、油茶、簟等四種天然植物中檢測出其微量存在外,其他植物中尚未發(fā)現(xiàn)。茶氨酸(ｔｈｅａｎｉｎｅ,γ ｇｌｕｔａｍｙｌｅｔｈｙｌａｍｉｄｅ)是1950年日本學(xué)者酒戶彌二郎首次從綠茶中分離并命名的,它屬酰胺類化合物,化學(xué)命名:Ｎ 乙基 Ｌ 谷氨酰胺,結(jié)構(gòu)式:ＨＯＣＯＣＨＮＨ2ＣＨ2ＣＨ2ＣＯＮＨＣＨ2ＣＨ3。自然存在的茶氨酸均為Ｌ型,純品為白色針狀結(jié)晶,熔點(diǎn)217～218℃(分解),比旋光度[α]20Ｄ=0 7°,極易溶于水,水解...

本文標(biāo)簽: 茶氨酸 作用 中茶

噴施稀土對茶葉中不同狀態(tài)的稀土元素組成及含

  ...土存在狀態(tài)、在茶湯中浸出率等的影響及采摘間隔期問題。目前雖有茶葉中稀土總量〔2，4〕、礦區(qū)茶葉REE組成〔5〕以及發(fā)現(xiàn)茶葉中存在有稀土茶多糖〔6〕等報(bào)道，但對上述人們普遍關(guān)心的問題還缺乏研究。本工作利用ICP-MS測試技術(shù)，選擇在我國綠茶之鄉(xiāng)——安徽省郎溪縣以前未曾施用稀土的茶園，進(jìn)行了不同時(shí)間噴施稀土對茶葉中不同狀態(tài)的REE組成及含量影響的試驗(yàn)。 1　材料與方法 1.1　試驗(yàn)設(shè)計(jì) 　　由于茶鮮葉一年采摘多輪，為避免噴施稀土粘附及保證采摘嫩度一致，并參照常規(guī)用法...

本文標(biāo)簽: 茶樹 采摘 tea