信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)|綠茶炒制工藝
2016-01-21
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水量15%左右,即下烘攤放。攤放時間不少于40分鐘,以使葉內(nèi)水含量重新分布,利于足干。
復(fù)烘(足火):采用文火慢烘,火溫60℃左右,每烘籠葉量2.5公斤左右,時間30分鐘,每10分鐘翻動一次,使其含水量達6%,手捏茶葉成粉末,色翠香高,條形美觀,白毫顯露時立即下烘。
4、揀剔
信陽毛尖初制后,經(jīng)人工揀剔,揀去粗老葉和黃片、茶梗及碎片,揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶,叫“茴青”,揀出來的大黃片和碎片末列為級外茶。
信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)
綠茶炒制工藝
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