綠茶飲料生產(chǎn)新工藝研究

  該課題根據(jù)國(guó)內(nèi)外茶飲料的發(fā)展要求和趨勢(shì)，選用茶葉中江西資源豐富、具有保健功能、清香宜人的綠茶為基本原料，采用合適的轉(zhuǎn)溶劑，解決了沉淀及變色問(wèn)題，從而制得能長(zhǎng)時(shí)間保持透明及黃綠色度的綠茶飲料。經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)，理化指標(biāo)符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)符合飲料國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ５００９，ＧＢ８３１８－８７。且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單可行，極適宜中小企業(yè)生產(chǎn)。屬國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。...

本文標(biāo)簽: 綠茶 茶飲 茶飲料

系列冰茶飲料

  茶是國(guó)飲，是世界三大飲料之首，罐裝茶是潮流，是當(dāng)今世界飲料發(fā)展最具潛力之王�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，茶中茶多酚有抗菌，促進(jìn)維生素Ｃ代謝和防癌、抗癌等特殊功效，而且茶中還富含多種維生素、生物堿、氨基酸和礦物質(zhì)元素等等，“綠茶尤其為甚。罐裝茶除具有方便、美觀、實(shí)用等特點(diǎn)外，還具有口味多樣化、喝法隨意化、品質(zhì)優(yōu)良化等特點(diǎn)。同時(shí)采用超高溫瞬時(shí)殺菌和除氧灌裝，因此無(wú)隔夜茶不能喝之憂。...

本文標(biāo)簽: 冰茶 茶飲 茶飲料

茶樹專用葉面肥研制及其應(yīng)用研究

  該成果根據(jù)土壤肥力特點(diǎn)、施肥現(xiàn)狀和茶樹營(yíng)養(yǎng)需求規(guī)律，研制出ＡＭ９０３、ＡＭ９０５和ＡＭ９０６三個(gè)分別適應(yīng)于高丘山區(qū)、磷灰?guī)r地區(qū)和普通紅壤丘陵地區(qū)茶園的茶樹專用葉面肥配方。通過(guò)在湖南６個(gè)產(chǎn)茶縣區(qū)進(jìn)行三年的多點(diǎn)小區(qū)試驗(yàn)和萬(wàn)畝以上面積的生產(chǎn)試用，三種葉面肥的增產(chǎn)幅度分別為１５．４％～９１．３％，４２．３％～６２．５％和１９．２％～４５．４％，平均大于２０％，且對(duì)茶葉外觀和內(nèi)在質(zhì)量有明顯改善和提高。明顯改善和提高。

本文標(biāo)簽: 茶樹

固定化共生發(fā)酵無(wú)醇飲料的研究

  本項(xiàng)研究是以大麥和大米為主料,以優(yōu)質(zhì)紅茶為輔料,采用海藻酸鈉包埋法固定酵母菌、嗜酸乳酸菌、弱氧化醋桿菌，混合裝填固定化細(xì)胞反應(yīng)柱，連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)無(wú)醇飲料。試驗(yàn)證明：麥茶法120BX、PH6.5、250C，固定化細(xì)胞填充條數(shù)50％，反應(yīng)抗內(nèi)固定化各菌種凝膠比：酵母菌：弱氧化醋酸菌＝0.7:1:2,停留時(shí)間9-13小時(shí),相當(dāng)游離細(xì)胞發(fā)酵10天,其中含乳酸1.65-1.98/L、總酸2.624-3.032g/L、酒精(V/V)0.700-1.32％，可制成天然之淡黃色潔白細(xì)膩之泡沫，含有多種人體所必需氨基酸及維生素及具有...

本文標(biāo)簽: 發(fā)酵

奶茶粉固體飲料

  奶茶粉是以新鮮牛奶、磚茶、食鹽為主要原料，經(jīng)提取、高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而成的，是具有鮮明蒙古族特色的高營(yíng)養(yǎng)新型固體飲料。飲用時(shí)，具有特有的奶香味和茶香味，口感好。奶茶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)（含量為１８．３％），適中的脂肪（含量為５．６％）、維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素及茶多酚、咖啡堿、脂多糖等成分，具有提神醒腦，消除疲勞，助消化等功能。長(zhǎng)期飲用可起防癌、減肥、固齒，防止貧血，抗衰老等作用。該成果達(dá)到國(guó)內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平，為民族食品的工業(yè)...

本文標(biāo)簽: 奶茶