FTIR法對(duì)儲(chǔ)存年限不同的兩種普洱綠茶的研究

  首次采用傅里葉變換紅外光譜法,直接、快速、準(zhǔn)確地測(cè)定兩種普洱綠茶的紅外光譜,并對(duì)它們特征譜的異同作對(duì)比分析后做出解釋。研究表明：鎮(zhèn)沅縣五一普洱茶廠生產(chǎn)的同屬曬青的兩種普洱綠茶,由于儲(chǔ)存年限的不同,使得每個(gè)樣品都有自己獨(dú)特的紅外光譜,兩者紅外吸收光譜的峰位相同,但峰形和相對(duì)強(qiáng)度都有一些差別。最明顯的峰形差別是出現(xiàn)在1518.0cm^-1處,儲(chǔ)存時(shí)間較短的吸收峰比儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的吸收峰更尖銳;最明顯的相對(duì)強(qiáng)度I1653/I1518,I1040/I1147,I1040/I825都是儲(chǔ)存時(shí)間較短的比儲(chǔ)...

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茶葉最適沖泡條件的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)論證

  為了尋找一個(gè)合適的沖泡條件，使茶葉中對(duì)人體有益的成分浸出量最大，我們以生物化學(xué)方法測(cè)定了三類不同加工方式的四種茶葉，以不同溫度、不同時(shí)間沖泡，茶水中維生素C、茶多酚和氨基酸的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵加工的紅茶和不發(fā)酵的綠茶相比較，后者維生素C、茶多酚和氨基酸的含量較高；從茶水中維生素C、茶多酚和氨基酸含量的測(cè)定值來看，三類不同加工方式的四種茶葉的最適沖泡條件都應(yīng)為85～90℃，4小時(shí)左右；沖泡過夜的茶水中維生素C、茶多酚和氨基酸含量都有一定程度的損...

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幫文化富腦 促鄉(xiāng)風(fēng)文明 北京老舍茶館送戲下鄉(xiāng)

  8月2日，大興區(qū)北臧村鎮(zhèn)巴園子村文化大院里歡聲笑語，喜氣洋洋，身著滿族節(jié)日盛裝的村民們載歌載舞喜迎城里來的貴客——北京老舍茶館干部職工和演員們。這是北京老舍茶館與巴園子村開展“城鄉(xiāng)攜手迎奧運(yùn)，共建文明京郊行”結(jié)對(duì)子以來開展的首次送戲下鄉(xiāng)活動(dòng)。宣武區(qū)文明辦主任白杰，北京大碗茶商貿(mào)公司、北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君，大興區(qū)文明辦主任吳鳳琴，大興區(qū)新農(nóng)村辦公室、北臧村鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及巴園子村的200多村民參加了這次聯(lián)誼活動(dòng)。...

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高茶黃素類茶色素的制備

  茶色素是茶葉中多酚類及其衍生物的混合物，主要成分為茶黃素類、茶紅素類。近些年來，茶色素的藥理學(xué)研究證明，茶色素具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基能力，現(xiàn)已被用于防治心腦血管疾病、動(dòng)脈硬化、降血脂和降血壓等藥物原料。其中茶色素的主體成分之一茶黃素類具有極強(qiáng)的生理活性，其防齲齒和抗氧化的能力超過了兒茶素，且具有防衰老，增強(qiáng)免疫機(jī)能等功效，...

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苦蕎醋茶飲料及其生產(chǎn)方法

  本發(fā)明提供的苦養(yǎng)醋茶飲料，近重量百分比計(jì)，生產(chǎn)原料為：苦蕎米5％～8％；綠茶0．8％～1％；菊花2％～4％：甘草0．05％～0．1％；木糖醇5％～8％；食醋3％～5％；余量。其生產(chǎn)步驟：將苦蕎米在80-90℃的純凈水中保溫浸提1～2h得到苦蕎米浸提液；...

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